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來源標題：馥郁香有了“13526”核心密碼

“世間尤物，馥郁皆難調護，核心凡獨立而持久者，密碼LOL季中裝備大改,電刀回歸暗爪重做！必有秘笈。馥郁”這是核心古往今來的智者和高人對人間美好之物的認知與評價。

湘西“馥郁香型白酒”正是密碼中國美食領域的尤物。

馥郁香在酒界是馥郁出了名的“難調護”，因地理環境上的核心獨特性，工藝風格上的密碼繁復性，雖有千年基因，馥郁但也經過了半個多世紀的核心現代研發、調理保護才修成正果，密碼成為中國白酒十一大國標香型之一。馥郁

馥郁香有三個特點——最復雜，核心最核心，密碼最微觀。這“三個最”成就了馥郁香白酒獨有的“13526核心密碼”。

這一組數字密碼，與其他所有香型（酒種）的數字密碼不同。其他香型的數字密碼都是基于“一年工藝周期”的宏觀概括，而馥郁香的密碼是“一輪工藝”的微觀解剖，更準確、更細膩、更微觀、更核心，讓消費者看得更清楚，更明白。

具體來看，馥郁香“13526核心密碼”是：

“1”是一天一夜整粒泡糧。

“3”是清蒸三次潤拌。

“5”是五重增香。

“2”是移位雙輪發酵。

“6”是清燒六類取酒。

如此復雜、LOL季中裝備大改,電刀回歸暗爪重做！細膩、微觀的核心工藝密碼，在全行業非常罕見。

對于釀酒行業來說，核心工藝密碼聚焦于“一個輪次工藝”比聚焦于“一年周期工藝”更具有科技難度和匠心精神，對研發團隊的要求也更高。因此，才有了“馥郁香白酒的釀造工藝成本更高”的說法。

仔細解剖馥郁香“13526核心密碼”，可以發現每一個數字背后，都蘊含著別具一格的匠心智慧。

從“一天一夜整粒泡糧”的工藝可以看出酒鬼酒馥郁香“是如何對待一粒糧食的”，其“慧心、耐心、良（糧）心”完全與眾不同。

老一輩釀酒師常說“糧是酒之肉”，新一代釀酒師也說“糧是酒之韻”。目前酒鬼酒一直在采用業界少有的“泡糧工藝”，而且“一天一夜整粒泡糧”，讓高粱充分浸泡、清洗、精選、軟化，吸收水分、稀釋單寧，等散發出原生飽滿的糧香韻味后，再進入下一道工序。這需要時間的淬煉，更是一種智慧。

整粒泡糧的好處是：酒體更爽凈，增加芳香，能夠物理去灰、去雜、去癟，減少酒體的酸澀感。

對于“清蒸三次潤拌”，有人曾拿“人”作比喻：人與人相處最完美、最長久的關系便是“潤于無形，恰到好處”，這正如馥郁香酒工藝上的“三次潤拌”——原糧清蒸，三次加水，三次潤拌，添加水量和翻拌次數太多太少、太粗太干、太膩太粘都不行。只有“三次”才能讓潤糝“處于最佳生命狀態”。

“潤糝翻拌”是個巧妙活、智慧活，急不得，慢不得，加水要精準，拌料要均勻，糧食充分開化，直至潤糝沒有疙瘩，潤物細無聲，每一步都匠心極致，恰到好處。最后，方能達到“熟而不粘，熟而不膩，手抓成團、松開即散，利于發酵”的效果。

“需要時攥成團，分開時不粘人（手）”，這就是馥郁香酒“潤拌工藝”的高超境界，目前開創了“行業唯一”。

清蒸三次潤拌的好處是：原糧充分混勻、促進發酵、產香更多，酒體更加純凈。

“五重增香”被稱為馥郁香“13526核心密碼”中的“五度修煉”，即蜜曲糖化、堆積培菌、大曲發酵、老糟增香、泥窖生香。

這“五重增香”工藝，能使馥郁香產生蜜香、花香、青香、堅果香、烘烤香、乳香、窖香、果香等極為豐富的香味成分。

其中，酒鬼酒獨家生產的“小曲”和擁有自主知識產權的“蜜曲工藝”又開創了一個“行業唯一”，堪稱中國白酒界的“技藝珠峰”，一定程度上代表了中國白酒風味研究的高水平。

“五重增香”的好處是：酒體香味成分層層疊疊，極大豐富和協調了酒體風味。

“移位雙輪發酵”被業內譽為馥郁香工藝的“底層邏輯”，是指發酵好的酒醅，不取酒加曲后移到窖池的倒數第二層，再發酵一輪后取酒，充分發揮窖池底部微生物豐富的優勢，又為下一輪打下基礎，其酒體的香味成分比單輪發酵高數倍。

移位雙輪發酵的好處是：底糟雙倍時間發酵，香味成分數倍增加，產生了更高品質的調味酒。

生香靠發酵，取香靠蒸餾。馥郁香“13526核心密碼”最后一個數字“6”指“清燒六類取酒”。

酒醅一層層鋪在甑內，必須做到輕、松、勻、薄、平，每一個泥窖的酒醅分層清燒，蒸餾取酒分六類優中選優，入庫三個月再分六級。

清燒六類取酒的好處是：酒體更凈爽，基酒風格更多樣，組合更科學，口感更豐滿。

層層解剖神秘數字“13526”，可以清楚的看到，酒鬼酒馥郁香型白酒在技藝上“集眾所長，開創引領，自成體系”，在理念上“天人共釀，高標云林，繼往開來”，可謂是中國白酒界一座不可多得、獨樹一幟的品類創新豐碑。

“世間尤物，皆難調護，凡獨立而持久者，必有秘笈。”這是古往今來的智者和高人對人間美好之物的認知與評價。

湘西“馥郁香型白酒”正是中國美食領域的尤物。

馥郁香在酒界是出了名的“難調護”，因地理環境上的獨特性，工藝風格上的繁復性，雖有千年基因，但也經過了半個多世紀的現代研發、調理保護才修成正果，成為中國白酒十一大國標香型之一。

馥郁香有三個特點——最復雜，最核心，最微觀。這“三個最”成就了馥郁香白酒獨有的“13526核心密碼”。

這一組數字密碼，與其他所有香型（酒種）的數字密碼不同。其他香型的數字密碼都是基于“一年工藝周期”的宏觀概括，而馥郁香的密碼是“一輪工藝”的微觀解剖，更準確、更細膩、更微觀、更核心，讓消費者看得更清楚，更明白。

具體來看，馥郁香“13526核心密碼”是：

“1”是一天一夜整粒泡糧。

“3”是清蒸三次潤拌。

“5”是五重增香。

“2”是移位雙輪發酵。

“6”是清燒六類取酒。

如此復雜、細膩、微觀的核心工藝密碼，在全行業非常罕見。

對于釀酒行業來說，核心工藝密碼聚焦于“一個輪次工藝”比聚焦于“一年周期工藝”更具有科技難度和匠心精神，對研發團隊的要求也更高。因此，才有了“馥郁香白酒的釀造工藝成本更高”的說法。

仔細解剖馥郁香“13526核心密碼”，可以發現每一個數字背后，都蘊含著別具一格的匠心智慧。

從“一天一夜整粒泡糧”的工藝可以看出酒鬼酒馥郁香“是如何對待一粒糧食的”，其“慧心、耐心、良（糧）心”完全與眾不同。

老一輩釀酒師常說“糧是酒之肉”，新一代釀酒師也說“糧是酒之韻”。目前酒鬼酒一直在采用業界少有的“泡糧工藝”，而且“一天一夜整粒泡糧”，讓高粱充分浸泡、清洗、精選、軟化，吸收水分、稀釋單寧，等散發出原生飽滿的糧香韻味后，再進入下一道工序。這需要時間的淬煉，更是一種智慧。

整粒泡糧的好處是：酒體更爽凈，增加芳香，能夠物理去灰、去雜、去癟，減少酒體的酸澀感。

對于“清蒸三次潤拌”，有人曾拿“人”作比喻：人與人相處最完美、最長久的關系便是“潤于無形，恰到好處”，這正如馥郁香酒工藝上的“三次潤拌”——原糧清蒸，三次加水，三次潤拌，添加水量和翻拌次數太多太少、太粗太干、太膩太粘都不行。只有“三次”才能讓潤糝“處于最佳生命狀態”。

“潤糝翻拌”是個巧妙活、智慧活，急不得，慢不得，加水要精準，拌料要均勻，糧食充分開化，直至潤糝沒有疙瘩，潤物細無聲，每一步都匠心極致，恰到好處。最后，方能達到“熟而不粘，熟而不膩，手抓成團、松開即散，利于發酵”的效果。

“需要時攥成團，分開時不粘人（手）”，這就是馥郁香酒“潤拌工藝”的高超境界，目前開創了“行業唯一”。

清蒸三次潤拌的好處是：原糧充分混勻、促進發酵、產香更多，酒體更加純凈。

“五重增香”被稱為馥郁香“13526核心密碼”中的“五度修煉”，即蜜曲糖化、堆積培菌、大曲發酵、老糟增香、泥窖生香。

這“五重增香”工藝，能使馥郁香產生蜜香、花香、青香、堅果香、烘烤香、乳香、窖香、果香等極為豐富的香味成分。

其中，酒鬼酒獨家生產的“小曲”和擁有自主知識產權的“蜜曲工藝”又開創了一個“行業唯一”，堪稱中國白酒界的“技藝珠峰”，一定程度上代表了中國白酒風味研究的高水平。

“五重增香”的好處是：酒體香味成分層層疊疊，極大豐富和協調了酒體風味。

“移位雙輪發酵”被業內譽為馥郁香工藝的“底層邏輯”，是指發酵好的酒醅，不取酒加曲后移到窖池的倒數第二層，再發酵一輪后取酒，充分發揮窖池底部微生物豐富的優勢，又為下一輪打下基礎，其酒體的香味成分比單輪發酵高數倍。

移位雙輪發酵的好處是：底糟雙倍時間發酵，香味成分數倍增加，產生了更高品質的調味酒。

生香靠發酵，取香靠蒸餾。馥郁香“13526核心密碼”最后一個數字“6”指“清燒六類取酒”。

酒醅一層層鋪在甑內，必須做到輕、松、勻、薄、平，每一個泥窖的酒醅分層清燒，蒸餾取酒分六類優中選優，入庫三個月再分六級。

清燒六類取酒的好處是：酒體更凈爽，基酒風格更多樣，組合更科學，口感更豐滿。

層層解剖神秘數字“13526”，可以清楚的看到，酒鬼酒馥郁香型白酒在技藝上“集眾所長，開創引領，自成體系”，在理念上“天人共釀，高標云林，繼往開來”，可謂是中國白酒界一座不可多得、獨樹一幟的品類創新豐碑。