來源標題：對古今吃貨來說,拯救不開心最簡單的對古的方方法就是「吃」!

生活,聽起來很抽象,過起來卻很具體。得意時,一日看盡長安花;失意時,潦倒新停濁酒杯。今吃簡單

何以解憂?唯有珍饈。貨說因分享無人回應爸爸退了家庭群對于吃貨們來說,拯救不開心最簡單的拯救方法就是吃。本周六晚9:20,由劍南春獨家冠名播出的不開四川衛視美食文化紀實類專題節目《詩歌里的美食》第五期節目,和你一起走進陸游、柳宗元筆下的心最美食世界,一起“拯救不開心”。

東門買彘骨,酼醬點橙薤

如果生活不如意,那就啃點排骨吧

“山重水復疑無路,柳暗花明又一村”。法吃公元1167年,面對高開低走的對古的方宿命人生,陸游在無望中寫下《游山西村》這樣仍然相信未來的詩句。十年后,時任蜀州(今成都市崇州市)通判的今吃簡單陸游,回想自己當年力主“北伐抗金”卻屢遭排斥,好友范成大奉召回京,報國理想不能施展,偌大蜀地再無故交的時候,卻寫下了一首《飯罷戲作》。

“南市沽濁醪,浮螘甘不壞。貨說東門買彘骨,醯醬點橙薤。拯救因分享無人回應爸爸退了家庭群蒸雞最知名,美不數魚蟹。不開”詩中句句不離美酒美食,可以看得出來在倍感寂寥的心最人生中,陸游可能是依托著自己對美食的熱愛,才得以開心釋懷,忘掉那些莫名的煩憂。而“東門買彘骨,醯醬點橙薤”更描繪出了當時成都飲食中排骨的法吃流行吃法。

如今,“橙薤排骨”已經成為成都地區人們記憶中的對古的方美食。本期《詩歌里的美食》,邀請到對傳承、創新川菜充滿熱情的大廚陳忠,對這一道《飯罷戲作》里的古典川菜進行復原,探尋九百多年前化解陸游胸中塊壘的“味覺秘密”。

“橙薤”究竟是一種怎樣的醬料,要如何才能夠調配出來?“橙薤排骨”又有著怎樣的風味層次,讓當時郁郁的陸游,能夠擁有快樂的多巴胺?在本期節目中,陳華和好友廚師劉磊會一同探尋,用自己對古典川菜的獨到見解給出新時代的賞味詮釋。

青箬裹鹽歸峒客,綠荷包飯趁虛人

艱苦生活,需要一道荷葉包飯來慰藉

詩中“箬裹鹽歸峒客,綠荷包飯趁虛人”一句,再現了當地侗民們趕集買鹽途中,路邊休息時,食用綠荷包飯的場景。而如今“荷葉包飯”已變成了侗族“百家宴”中的招牌美食,而且每家每戶制作的荷葉包飯味道都各有特色。

在本期節目里,柳州侗族程陽八寨“百家宴”的廚娘吳奕萱、凡姐,便將延續千年經典,制作這道“荷葉包飯”。號稱萬物皆可包的“荷葉包飯”,最經典的做法應該是怎樣?侗寨人民在千年后,是否依然保持著柳宗元所看到的對生活的熱愛?敬請關注本期節目。

人生不盡意之事十有八九,但美食總能夠慰藉我們的心靈,讓我們感受到快樂。9月9日本周六晚9:20,四川衛視《詩歌里的美食》第五期將正式播出,讓我們和中國名酒銷售前三的劍南春一起“拯救不開心”,不見不散!

生活,聽起來很抽象,過起來卻很具體。得意時,一日看盡長安花;失意時,潦倒新停濁酒杯。

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東門買彘骨,酼醬點橙薤

如果生活不如意,那就啃點排骨吧

“山重水復疑無路,柳暗花明又一村”。公元1167年,面對高開低走的宿命人生,陸游在無望中寫下《游山西村》這樣仍然相信未來的詩句。十年后,時任蜀州(今成都市崇州市)通判的陸游,回想自己當年力主“北伐抗金”卻屢遭排斥,好友范成大奉召回京,報國理想不能施展,偌大蜀地再無故交的時候,卻寫下了一首《飯罷戲作》。

“南市沽濁醪,浮螘甘不壞。東門買彘骨,醯醬點橙薤。蒸雞最知名,美不數魚蟹。”詩中句句不離美酒美食,可以看得出來在倍感寂寥的人生中,陸游可能是依托著自己對美食的熱愛,才得以開心釋懷,忘掉那些莫名的煩憂。而“東門買彘骨,醯醬點橙薤”更描繪出了當時成都飲食中排骨的流行吃法。

如今,“橙薤排骨”已經成為成都地區人們記憶中的美食。本期《詩歌里的美食》,邀請到對傳承、創新川菜充滿熱情的大廚陳忠,對這一道《飯罷戲作》里的古典川菜進行復原,探尋九百多年前化解陸游胸中塊壘的“味覺秘密”。

“橙薤”究竟是一種怎樣的醬料,要如何才能夠調配出來?“橙薤排骨”又有著怎樣的風味層次,讓當時郁郁的陸游,能夠擁有快樂的多巴胺?在本期節目中,陳華和好友廚師劉磊會一同探尋,用自己對古典川菜的獨到見解給出新時代的賞味詮釋。

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詩中“箬裹鹽歸峒客,綠荷包飯趁虛人”一句,再現了當地侗民們趕集買鹽途中,路邊休息時,食用綠荷包飯的場景。而如今“荷葉包飯”已變成了侗族“百家宴”中的招牌美食,而且每家每戶制作的荷葉包飯味道都各有特色。

在本期節目里,柳州侗族程陽八寨“百家宴”的廚娘吳奕萱、凡姐,便將延續千年經典,制作這道“荷葉包飯”。號稱萬物皆可包的“荷葉包飯”,最經典的做法應該是怎樣?侗寨人民在千年后,是否依然保持著柳宗元所看到的對生活的熱愛?敬請關注本期節目。

人生不盡意之事十有八九,但美食總能夠慰藉我們的心靈,讓我們感受到快樂。9月9日本周六晚9:20,四川衛視《詩歌里的美食》第五期將正式播出,讓我們和中國名酒銷售前三的劍南春一起“拯救不開心”,不見不散!

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